फूड टेक्नोलॉजी कोर्स 12वीं के बाद करें, तुरंत मिलेगी नौकरी

फूड टेक्नोलॉजी कोर्स : प्रतिवर्ष 16 अक्तूबर को विश्व खाद्य दिवस के रूप में मनाया जाता है। खाना सिर्फ हमें पोषण प्रदान नहीं करता, बल्कि अनेक रोगों से रक्षा भी करता है। जीवन में भोजन की अधिक आवश्यकता ने इसे एक प्रमुख उद्योग में परिवर्तित कर दिया है। अगर आपको खाद्य विज्ञान में दिलचस्पी है, तो आप फूड टेक्नोलॉजी में उत्कृष्ट करियर की संभावनाओं की खोज कर सकते हैं।

भोजन हमारे जीवन का अभिन्न हिस्सा है और बिना इसके हम अस्तित्व में नहीं रह सकते। आजकल भोजन के पोषण और स्वाद को प्रोत्साहित करने के लिए विभिन्न प्रयोग हो रहे हैं। इन प्रयोगों को फूड टेक्नोलॉजी के अधीन में किया जाता है। इस विज्ञान शाखा में खाद्य पदार्थों के पोषक तत्वों की सुरक्षा और रासायनिक प्रक्रियाओं पर अध्ययन होता है। यह प्रौद्योगिकी खाद्य सामग्री की प्रोसेसिंग और गुणवत्ता में उन्हें सुधारने के लिए भी इस्तेमाल होती है।

वर्तमान में प्रोसेस्ड खाद्य से जुड़े नए विकल्प हमारे सामने हैं। फूड टेक्नोलॉजी अब एक प्रमुख इंडस्ट्री बन चुका है, हमारी इस उद्योग पर बढ़ती निर्भरता के चलते फूड टेक्नोलॉजी में करियर के अनेक अवसर उत्पन्न हो रहे हैं। एक अध्ययन से पता चला है कि मल्टी-नेशनल फूड प्रोसेस कंपनियां भारत में आ रही हैं, लेकिन यहाँ कुशल पेशेवरों की काफी कमी है। आज के समय में, इस क्षेत्र में बहुत सारी करियर की संभावनाएं हैं।

फूड टेक्नोलॉजी क्या है?

फूड टेक्नोलॉजी वह विज्ञान है जिसके अंतर्गत खाद्य संस्करण के प्रक्रियाएं शामिल होती हैं, जिससे कच्चे तत्वों को खान-पान के उपयुक्त रूप में परिवर्तित किया जाता है। इस विज्ञान में 4 वर्षीय बीई और बीटेक पाठ्यक्रमों की शिक्षा प्रदान की जाती है। पाठ्यक्रम में, विभिन्न खाद्य पदार्थों की रासायनिक प्रक्रियाओं का समावेश होता है, जिससे उन्हें बाजार में प्रस्तुत किया जा सके और वे अधिक समय तक सुरक्षित रहें। फूड टेक्नोलॉजी की मदद से हम ताजा और अच्छी गुणवत्ता वाली फसल को लंबे समय तक संरक्षित कर सकते हैं और स्वादिष्ट, पोषण से भरपूर, आकर्षक और बाजार में प्रस्तुत करने लायक खाद्य प्रोडक्ट्स उत्पादित कर सकते हैं।

फूड टेक्नोलॉजी कोर्स के लिए योग्‍यता

अगर आप इस विषय में अपना करियर शुरू करना चाहते हैं, तो आपको भौतिकी, रसायन विज्ञान, जीव विज्ञान या गणित में 12वीं पास होनी चाहिए। उसके बाद, आप फूड साइंस, केमिस्ट्री या माइक्रोबायोलॉजी में स्नातक की पढ़ाई कर सकते हैं। उसके पश्चात, आप फूड केमिस्ट्री, निर्माण प्रक्रिया, और अन्य विषयों में प्रोफेशनल डिग्री अर्जित कर सकते हैं। इसके परिप्रेक्ष्य में, डायटेटिक्स और पोषण तथा फूड साइंस और जन स्वास्थ्य पोषण में डिप्लोमा कोर्सेज भी उपलब्ध हैं। आप स्नातकोत्तर की और भी पढ़ाई जारी रख सकते हैं।

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फूड टेक्नोलॉजी प्रवेश परीक्षा की जानकारी:

नेशनल टेस्टिंग एजेंसी (एनटीए) द्वारा आयोजित ज्वाइंट एंट्रेंस एग्जामिनेशन (जेईई) मेन के परिणाम के आधार पर आप फूड टेक्नोलॉजी और बायोकेमिस्ट्री में सरकारी संस्थानों में प्रवेश पा सकते हैं। जेईई एडवांस परीक्षा के माध्यम से आईआईटी में प्रवेश संभव है। गेट परीक्षा से आपको देश के प्रमुख संस्थानों में ‘फूड टेक्नोलॉजी’ के मास्टर्स प्रोग्राम में प्रवेश मिल सकता है। Also Read… Best Cirkul Water Bottle key features and buying Options

फूड टेक्नोलॉजी नौकरी और सैलरी

फूड टेक्नोलॉजी में प्रशिक्षण प्राप्त करने पर आपके सामने अनेक रोजगार के अवसर होते हैं।”फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में युवाओं को सरकारी और प्राइवेट दोनों सेक्टर्स में नौकरी आसानी से मिलते हैं। इसमें फूड प्रोसेसिंग कंपनियाँ, अनुसंधान प्रयोगशालाएं, होटल और रेस्तराँ शामिल हैं। फूड टेक्नोलॉजिस्ट के तौर पर प्रोडक्ट विकास, प्रबंधक, अनुसंधानकर्ता, गुणवत्ता प्रबंधक, प्रयोगशाला पर्यवेक्षक, पैकेजिंग प्रबंधक, फूड प्रसंस्करण तकनीशियन, खाद्य निरीक्षक आदि रूपों में विभिन्न पदों पर कार्य करने के अवसर हैं।

आजकल, शिक्षा के क्षेत्र में भी फूड टेक्नोलॉजिस्ट के लिए स्कोप विस्तारित हो रहा है। और इस सेक्टर में निम्नलिखित पेशेवरों की मांग भी बढ़ती जा रही है:

1. फूड ऑर्गेनिक केमिस्ट: जो खाद्य संस्करण के विभिन्न प्रक्रियाओं पर सलाह देते हैं।
2. बायोकेमिस्ट: जिनका मुख्य ध्यान खाद्य के स्वाद और गुणवत्ता में सुधार पर है।
3. होम इकोनॉमिस्ट: जो डायट और पोषण पर सलाहकार बनते हैं और खाद्य प्रोडक्ट्स का मूल्यांकन करते हैं।
4. फूड इंजीनियर: जो प्रसंस्करण प्रणालीयों की योजना और सुधार पर काम करते हैं।
5. अनुसंधान वैज्ञानिक: जो नई खाद्य प्रोडक्ट्स की विकास पर काम करते हैं।
6. प्रबंधक और लेखाकार: जो प्रोसेसिंग और वित्तीय प्रशासन पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
7. शिक्षक और सलाहकार: जो शैक्षिक संस्थानों और सरकारी अधिकारों में तालीम प्रदान करते हैं।”

प्रारंभ में फूड टेक्नोलॉजी में कोर्स करने वाले छात्रों को मासिक 20 से 25 हजार रूपये की सैलेरी मिलती है। कुछ वर्षों की अनुभव के पश्चात, आपकी सैलेरी 30 से 40 हजार रूपये प्रतिमास या उससे अधिक हो सकती है। आप चाहें तो फूड टेक्नोलॉजी के क्षेत्र में स्वयं का व्यापार भी शुरू कर सकते हैं और उससे श्रेष्ठ लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

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फूड टेक्नोलॉजी संस्थान

आप निम्नलिखित संस्थानों में फूड टेक्नोलॉजी की पढ़ाई पूरी कर सकते हैं:

• मैसूर की सेंट्रल फूड टेक्नोलॉजी अनुसंधान संस्थान।
• नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ फूड टेक्नोलॉजी उद्यमिता और प्रबंधन।
• दिल्ली यूनिवर्सिटी, दिल्ली
• इंडियन कॉर्प प्रोसेसिंग प्रौद्योगिकी संस्थान।
• चंडीगढ़ की नेशनल कृषि खाद्य जैव प्रौद्योगिकी संस्थान।
• इंदिरा गांधी नेशनल ओपन यूनिवर्सिटी, दिल्ली
• हैदराबाद और दिल्ली की नेशनल पोषण संस्थान।
• कोलकाता विश्वविद्यालय, कोलकाता
• पांडिचेरी विश्वविद्यालय का फूड विज्ञान और प्रौद्योगिकी विभाग।

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