Litti Chokha Kaise Banaye 2022- लिट्टी चोखा बनायें

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The lovers of Litti Chokha are not limited to just Bihar and Jharkhand, but people have started liking this delicious dish in many places of North India. Stuffing is done inside the litti, which is eaten with brinjal chukka. Some people also like to eat it with potato crisps. With this people also make tomato chutney. It definitely takes some time to make but it is very fun to eat. Note down the easiest recipe of Litti Chokha

नमस्ते दोस्तों ,स्वागत है आपका मेरे इस पोस्ट पर तो आज की रेसिपी है लिट्टी चोखा जो बिहार और झारखंड का प्रसिद्ध खाना है तो चलिए लिट्टी चोखा बनाते है सीखने के लिए पोस्ट को पूरा पढ़े।

सबसे पहले लिट्टी बनाने के लिए आटा तैयार कर लेंगे हमने प्याले में 3 कप आता ,३ चम्मस घी , आधा चम्मस नमक ,आधा अजमईन ,आधा चम्मस बेकिंग सोडा सरे चीजों को अच्छे से मिला लेंगे उसके बाद थोड़ा – थोड़ा पानी मिल कर आटा गूथ लेंगे आटा को सेट होने के लिए ढक कर 20 मिनट के लिए छोर देते है

तब तक चोखा बना लेते है चोखा बनाने के लिए बैंगन लेंगे बैंगन और टमाटर के ऊपर तेल लगायेंगे और गैस के ऊपर जाली रख कर बैंगन और टमाटर पकागेंगे बीच – बीच में घूमते रहेंगे काला छिलका होने तक पकाना है उसके बाद ठंडा हेने के लिए छोर देंगे

Litti Chokha Kaise Banaye

चोखा के लिए जो हमने बैंगन और टमाटर पकाया था उसका छिलका अब हटा देंगे अब पेयाले में छिला हुआ बैंगन, टमाटर , आलू ,आधा चम्मस नमक , 2 मिर्च कट्टी हुई , 1 चम्मस अदरक , धनिया कट्टा हुआ , 1 निम्बू का रस , 1 चम्मस सरसों का तेल फिर सबको मिक्सर से मिक्स कर लेंगे तो चोखा तैयार है

अब लिट्टी के लिए सत्तू का स्तुफ्फिंग बनाने के लिए पेयाले में एक कप सत्तू , आधा चम्मस नमक , एक चम्मस अदरक पीसी हुई , 3 चम्मस अचार का मसाला , 2 मिर्च कट्टी हुई , आधा चम्मस सरसो का तेल , 1 नींबू का रस और धनिया का पत्ता कट्टा हुआ फिर थोड़ा पानी मिलकर मिला सारे चीजों को मिक्स कर लेंगे फिर हमारे लिट्टी के सत्तू का स्तुफ्फिंग बन कर तैयार है

फिर 20 मिनट के बाद आटा को हाथ में घी लगाकर मिला लेंगे अब आटे को छोटे – छोटे सेफ में काट लेंगे फिर आटे को कटोरी में सेफ में कर लेंगे फिर उसमे स्तुफ्फिंग डाल कर गोला बना लेंगे सारे लिट्टी ऐसे ही गोला बना कर तैयार कर लेंगे

तो अब लिट्टी सेकने के लिए गैस चूल्हे के ऊपर जाली रख कर उसपर लिट्टी सेख सेख लेंगे फिर एक कटोरी में घी ले कर लिट्टी को डूबा कर निकल लेंगे तो इस तरह हमारी लिट्टी चोखा बन कर तैयार है

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ingredients needed to make Litti Chokha- Litti Chokha Kaise Banaye

  • 4 cups Wheat Flour (Atta)
  • tsp Ajwain (Ajwain)
  • cup Ghee or oil
  • 1/3 tsp baking soda
  • 3/4 tsp salt
  • 2 cups Sattu
  • Ginger
  • 3-4 Green Chilli
  • cup finely chopped coriander leaves (Coriander)
  • 1 tsp cumin (cumin)
  • Mustard oil
  • 2 tsp Pickle oil
  • Lemon juice
  • tsp black salt (Himalayan Salt)
  • Salt as per taste
  • 1 or 2 large brinjal
  • 4 chopped tomatoes
  • Onion
  • Garlic

How to make Litti Chokha at home?

  • First prepare the dough for the litti
  • Add ghee, carom seeds, baking soda and salt to the flour and mix well
  • Knead a soft dough with lukewarm water.
  • Keep the dough covered for half an hour
  • Peel the ginger and grate it.
  • Finely chop green chillies and coriander leaves
  • Take out the sattu in a vessel
  • Add ginger, green chili and coriander to it
  • Now add lemon juice, salt and black salt to it.
  • Now add cumin, mustard oil to it
  • Now add pickle masala to it
  • Mix all the ingredients well and prepare pithi.
  • Make balls from the dough.
  • shape the dough into a bowl
  • Place a pithi in it and close the dough from all sides.
  • Press the ball with your palm and flatten it slightly
  • Now the litti is ready to be roasted.
  • Heat the tandoor
  • put the balls in the tandoor
  • Cook till it turns brown
  • fry eggplant and tomato
  • peel off when cool
  • mash in a bowl
  • Add spices and oil to it
  • mix well
  • You can also add garlic-onion to it.

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